Le ricette per fare il tiramisù in modo tradizionale e non
Essendo il dolce più famoso nel mondo, il tiramisù presenta tanti modi per prepararlo. Non esiste infatti soltanto la ricetta del tiramisù originale ma se ne possono avere tantissime varianti più o meno buone e più o meno caloriche. Ecco allora che possiamo trovare la ricetta del tiramisù senza uova oppure quella del tiramisù con pavesini, con panna, con le fragole, con la ricotta e tantissime altre. In questo articolo ho deciso di proporvi due diverse ricette del tiramisù una classica ed una alternativa.
RICETTA DEL TIRAMISU’ ITALIANO TRADIZIONALE: Questa è la classica ricetta del tiramisù con mascarpone e savoiardi, vediamo come realizzarla. Come ingredienti servono: 500 gr di mascarpone, 6 uova, 100 gr di zucchero, 350 gr di biscotti savoiardi, 6 tazzine di caffè zuccherato e del cacao amaro in polvere per guarnire. Montate i tuorli con lo zucchero ed aggiungete il mascarpone leggermente lavorato. Montate gli albumi ed uniteli alla crema di mascarpone. Componete il dolce alternando uno strato di savoiardi ad uno di crema. Terminate con una spolverata di cacao.
RICETTA DEL TIRAMISU’ CON LA PANNA: Questa ricetta differisce dalla precedente per la presenza della panna ed un minor numero di uova, grazie proprio alla panna risulta più leggero e più spumoso. Gli ingredienti sono: 250 gr di panna, 250 gr di mascarpone, 2 uova freschissime, 100 gr di zucchero semolato, 200 gr di pavesini, caffè pronto e del cacao in polvere. Ed ecco il procedimento: montate le uova con lo zucchero e dopo averlo ammorbito con una frusta aggiungete il mascarpone. A parte montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema. La composizione del tiramisù è identica alla prima ricetta.
In entrambe le preparazioni è possibile variare la presentazione, infatti può essere un’ottima soluzione servire il tiramisù in delle coppette monoporzione oppure in dei piattini, sempre monoporzione disposto a strati. In entrambe queste varianti la presentazione risulta sicuramente più elegante e si presta a simpatiche decorazioni come ad esempio l’aggiunta di qualche foglia di menta.
